课程详情

培训内容：

烤制风味：韩式烧烤风味、新疆烧烤风味、东北烧烤风味、地方烧烤风味等。

烤荤菜系列：飘香羊肉串、香烤猪肉串、香烤鸡肉串、夹烤骨肉相连、烤火腿肠、花式烤香肠、飘香烤脆骨、飘香烤排骨、卤烤鸡爪、烤撒尿牛肉丸、花式烤鸡肫、扎烤鸡腿、排烤鸡心、卤烤鸭胗、烤墨鱼丸、鲜香烤虾、生烤活鱼等、干香金丝鱼、香辣牛肉串、烤菊花鱼丸等。

特色烤翅：麻辣全翅、香菇烤翅、BT辣烤翅、蒜香鸡翅、香辣烤翅、十三香烤翅等。

特色烤品：烤波纹素鸡、烤花纹馒头、烤千张香菜卷、烤豆腐干、串烤鸟蛋等。

花样蔬菜串：海带节节烤、烤齿纹土豆、整烤茄子、烤香菇、夹烤平菇、夹烤金针菇、波纹烤黄瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、排烤韭菜、串烤鸟蛋、烤香干、烤绝代双骄等。

烤花样水果串：烤网纹香蕉、烤花式苹果、软烤香梨、软烤圣女果、烤猕猴桃、软烤凤梨等。

 

培训课程：

1．培训烧烤原材料的选择、初步加工；

2．烧烤设备和器具的认识与使用维修；

3．培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法；

4．培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法；

5．培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理；

6．培训花样水果串的制作和处理方法；

7．培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧；

8．培训无烟烧烤技术；

9．培训调味盐、调味油配方与技术；

10．培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术；

11．培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术；

12．培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术；

13．复习制作技术，独立完成产品的制作；

14．反复实践操作,熟练操作流程。