甘肃的拉面技术培训集中在兰州，当地有多所正规职业培训学校，能系统教授从和面、拉面到调汤的全套正宗兰州拉面技术，部分学校还提供创业和就业支持。
1. 甘肃新东方技工学校这是经省民政厅、省人社厅批准的正规学校，办学多年培养了近万名专业人才，还获得过 “兰州牛肉拉面国家专项职业能力考核实训基地” 等资质。课程分多种班次适配不同需求，还提供开店经营管理、成本核算等指导，毕业能到陇清福等知名品牌门店就业。
2. 甘肃新东方烹饪学校该校师资实力强劲，有兰州牛肉面大师教师授课，且管理规范、食宿条件好。入学需签订培训协议，承诺包教包会，一期没学会下期可免学费重修，学习期满会颁发《培训合格证书》。学校提供免费食宿，还配发被褥等生活用品。
3. 甘肃新东方烹饪学校其开设的中餐专业包含专门的拉面培训课程，授课老师多是有几十年经验的兰州本地老师傅。教学以实操为主，会从基础的单根面练起，逐步教授二细、毛细、大宽等多种面型的拉法，同时涵盖牛肉清汤熬制、辣椒油调配等核心技术。学校配备专门的和面机、拉面台，食材不限量供应，方便学员反复练习，老师全程手把手指导，适合想扎实掌握技能的学习者。
4. 甘肃新东方西点西餐学院这是兰州办学时间长、规模大的拉面培训学校之一，学校以订单式培训为主，和多家拉面企业签订合作协议，能为学员提供就业对接服务。此外，该校还针对城乡低收入人员提供相关扶持，符合条件者可能享受对应的培训支持政策，适合不同群体学习，毕业后不管是就业还是创业，都能获得相应助力。