牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。
1.大火将牛奶烧开，倒入两匙酒酿，小火煮一会
2.加入一小撮食用碱，一点点就可以
3.加入洗净的葡萄干
4.加入少量黑芝麻，最好事先炒过，比较香
5.核桃仁小火炒香，掰成小碎块放入碗中
6.鸡蛋一个打散
7.煮开后，用做蛋花汤的方式，慢慢将鸡蛋倒入锅中
8.大火5秒后关火，可以看到蛋花浮了上来
9.趁热将煮好的牛奶倒入碗中
爱上牛奶鸡蛋醪糟的三大理由
一：营养丰富
容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。
二：提神解乏
解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
三：美容养颜
富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
四：减肥
含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。
