烤茄子:烧烤茄子做法?
烤茄子卷
材料茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙
做法1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。
2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后卷起即为茄子卷，重覆此步骤至茄子薄片用毕。
3.烤箱预热至℃，将作法2的茄子卷放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上盐及起司粉即可。
烤茄子番茄片
材料茄子，1个，番茄，1个，磨碎的帕马森芝士，30克
做法1.预热烤箱至度。
2.把茄子切成约1厘米后的薄片；番茄也切成片。在烘焙纸上喷一点油。把茄子片排在烘焙纸上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕马森芝士。
3.烤10-15分钟即成。
墨脱烤茄子
材料长茄子，红，绿小米椒，大蒜1头，白醋1汤匙（），陈醋2汤匙（），生抽1汤匙（），盐1茶匙（5g），绵白糖2茶匙（），麻油2茶匙（），油1汤匙（）将长茄子洗净斜刀切成大片；红、绿小米椒切成小碎丁；大蒜切成蒜碎备用。
平底锅中倒入薄薄的一层油，能把茄子与锅隔开即可。中火烧热平底锅里的油至五成热时，放入茄子片，将茄片烤至两面变黄并有一点点微焦就可以了。
